1.將黃瓜洗凈，用絲巾切絲。綠豆芽洗凈，沸水焯壹下，冷水焯壹下，放涼，控幹水分，裝盤備用。
2.洋蔥切成洋蔥段，大蒜切碎，切成蒜末。瘦肉洗凈，切絲。在鍋裏烹油。油熱後放入肉絲翻炒入味。加入料酒、醬油、糖、十三香調味。翻炒至肉絲熟透。
3.鍋中水燒開後，加入適量的鹽和食用油，然後放入面條燒開，加入適量的冷水，反復加入冷水2-3次，將面條煮至沒有硬心。取出後放入冷水中冷卻，然後放入盤中，加入少許香油拌勻備用。
將炒好的瘦肉絲、綠豆芽、黃瓜絲、蔥、蒜末、極鮮香精、醋、糖、花椒油、辣椒油加入面中，用筷子拌勻，涼面就做好了。
準備食材:冰礦泉水、涼面、黃瓜、辣白菜、西紅柿、雞蛋。
1.今天和大家分享的這個涼面的做法和泡面差不多。袋裝的涼面裏有調制好的涼面湯和辣椒油，夏天吃起來特別方便。首先，把涼面拿出來，在水裏泡壹會兒。把粘在壹起的涼面全部用手掰碎，泡軟。
2.黃瓜洗凈切絲。將番茄洗凈，切塊。煮雞蛋。用小刀2個半。把辣白菜切成大小相等的塊，放在碗裏備用。
3.把鍋裏的水燒開，放進涼面裏，用筷子攪拌。水再燒開後，涼面就熟了。將煮熟的冷面放入冷水中冷卻。然後取出放入碗中，加入黃瓜絲、雞蛋、辣白菜、番茄片，倒入涼面湯和適量冰礦泉水、辣椒油調味，糖醋涼面就做好了。
冷面的湯酸甜爽口，吃起來特別開胃。非常適合夏天吃。冷面味道特別濃滑。雖然我現在住在廣州，但是家鄉的這碗涼面壹直是我吃不夠的美味。酸甜的味道包裹著家鄉的味道。
準備食材:鮮面條、豬肉、黃瓜、胡蘿蔔、蔥、蔥、姜、蒜、食用油、豆瓣醬、醬油、甜面醬、蠔油、胡椒粉、白芝麻、香油、鹽。
1.做這個肉醬面，先把醬炒壹下。豬肉洗凈後，將肥肉和瘦肉分開，切成1 cm左右的肉丁，放在盤中備用。
2.洋蔥去皮後，洗凈，切成丁。用刀將大蒜剁碎，切成蒜末。生姜去皮，洗凈，切成姜末。姜末和蒜末盡量切細，炒出來的醬味道會更好。
3.鍋裏炒油，先放入肥肉炒豬油，再放入瘦肉壹起翻炒，用少許料酒翻炒，再放入蔥花、蒜末、姜末，用2大勺豆瓣醬翻炒紅油，再放入2大勺醬油、2大勺甜面醬和1大勺蠔油，翻炒出醬後放入1碗。
4.黃瓜和胡蘿蔔洗凈切絲。洋蔥洗凈，切成蔥花。
5.鍋中水燒開後，加入適量食用油和鹽，放入面條，用筷子攪拌面條，面條燒開後反復加入冷水2-3次，煮至面條無硬心。
6.取出面條放入冷水中，然後取出，再淋上少許香油，用筷子拌勻，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、肉醬、蔥花，用筷子攪拌均勻，開始享受肉醬面的美味。喜歡辣椒的朋友也可以倒壹點辣椒油，會更有食欲。