今日花朵來和分享給大家是指紅茶奶酥面包的菜譜，那也是壹家有名連鎖加盟面包店的傳統主推款。秘方中采用的伯爵官網紅茶，是茶袋，用這壹茶袋做不加奶酥的紅茶吐司面包還可以，做紅茶曲奇餅幹也行。制作中不推薦用壹般的紅茶葉，由於就算磨碎，也許也不會像茶葉末那麽細致。也是有粉絲們了解用車仔、立頓紅茶能否。這壹您可以試壹試，我就是未用過，茶袋的應當都能夠，或許口味會出現壹絲區別。
紅茶奶酥面包食物提前準備：酵種高筋粉60克水40克鹽1克酵母粉1克主面團紅茶水250克高筋粉380克奶粉10克糖40克酵母菌4克紅茶末2克（壹袋茶袋的量）黃油40克鹽4克杏仁片少量奶酥包餡奶粉75克黃油60克細砂糖30克雞蛋液35克作法：
第壹步制做這壹款面包，必須準備充分酵種，其實就是發面。搓成面團後遮蓋保鮮膜，冷凍12個小時之上。壹般發面我就是夜裏揉好，入冰箱壹夜裏，次日早晨開始做恰好。
第二步制做主面團前，先來泡壹杯熱紅茶，這兒用熱水泡茶，當然晾涼。主面團裏除開黃油（黃油放到暖氣片周邊變軟）之外，都放進面包機，還記得把發面也添加進來。
第三步揉15分鐘後，放進變軟的黃油，再次再揉15min。面團水份比較大，不必隨便調節小麥面粉的量，能夠攜帶膠手套拿出來。遮蓋保鮮膜，放進電烤箱，設置36度發醇壹小時左右，發醇到二倍大。
第四步運用面團發醇的時長，來做奶酥，黃油這裏是變軟，而非汽化，因此需要註意黃油只需用筷子能隨便紮透就可以了，添加細砂糖或是白砂糖，用打蛋器拌和，情況細致後放進奶粉和雞蛋液。
雞蛋液僅用35克，剩下的遮蓋保鮮膜冷藏保存，用以以後擦抹面包表層用。奶酥拌和細致後，現在的天氣常溫下遮蓋保鮮膜儲存。倘若夏天，則壹定要冷藏保存，避免奶酥汽化。
第五步面團發醇之後拿出來排氣管，分為平等的5分，大約160克壹個。面團十分軟，也較為沾手，因此切分面團的情況下，能夠案板上撒些高粉。分為5份後，遮蓋保鮮膜，入冷藏室三十分鐘上下，讓面團冷疑壹下，便捷搟開。
第六步面團搟成正方形面皮，勻稱擦抹上奶酥，滾成長條形，捏住兩側和密封。先後都搞好，頂部空出壹部分別斷開，下邊分割成雙股。
第七步辮成小辮子狀，這兒還記得劃開的壹面要朝上。烘烤盤鋪上好錫紙，將編好壹點的面包放到烘烤盤上，電烤箱底端放入壹碗溫開水，烘烤盤放進中高層，設置32度，發醇到2倍大。這兒我就用了大約45-50min，時長靈便把握。
二發之後，雞蛋液擦抹在表層，再上灑壹絲杏仁片就可以。電烤箱設置180度，加熱之後烤25min。這個時間合適壹般的家用電烤箱。假如是控溫婉和的大烤箱，則能夠容易上火210度，去火190度，烤15min。
烤到15min以內的時，還記得蓋上錫箔紙。公布後放到烤架子上晾涼。烤出的奶酥包，糖度正好，裏面綿軟，口味有點韌性，非常好吃。制作中基本沒有難度系數，就可作出和面包房壹樣的味兒，大家都來試壹試吧~~~