豬蹄的做法
豬蹄的做法大家都很熟悉。常見的燉豬蹄、紅燒豬蹄、烤豬蹄、醬香豬蹄、紅燒豬蹄都很受歡迎！我選了壹個經典的方法分享給大家！
紅燒豬蹄
材料:兩只豬蹄。
配料和調料:幹辣椒、草果、香葉、八角、花椒、姜片、冰糖、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精。
練習:
1，豬蹄焯壹下，拔幹凈毛，控幹水分備用。我在櫃臺買了冷肉，羊毛很少。
2、炒糖色。鍋裏放油，放冰糖，攪拌至融化。不要動。最小的火，直到它冒泡。
3、倒入豬蹄，翻炒均勻，圖4已經上色均勻，保險起見，可以翻炒壹會，越翻炒顏色越重。
4、加入香料，炒出香味，先放料酒，沿鍋圈倒，再加入醬油、五香粉，炒勻。
5、轉到燉鍋，我用的電飯鍋，燉壹個半小時到兩個小時。燉了壹個小時後，我用鹽調味。我在裏面放了壹茶匙鹽。
6、轉炒鍋，就是那種能經常翻鍋的鍋。不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能會導致湯有點黑。
7、大火收汁，待湯汁濃郁，放些味精調味！
豬腳姜
材料:兩只豬蹄。
食材和調料:雞蛋3個，甜醋和生姜。
練習:
1.老姜洗凈去皮，用刀背劈開，鍋裏不放油，炸至幹。
2.將糖醋汁倒入砂鍋中。燒開後，放入炒好的姜，小火煨半小時左右。關火，讓姜充分泡出味道，至少隔夜。
3.豬蹄洗凈，焯壹下。怕油膩的同學可以先煮20分鐘左右。湯可以留作肉湯或面條。將豬蹄撈出，放入煮好的姜醋汁中煮半小時以上。不怕油的同學可以直接把豬腳焯水後舀到姜醋汁裏。再拿壹個鍋，用清水把雞蛋煮開。大約5分鐘後，將它們去殼，和豬蹄壹起放入姜醋汁中。
豬蹄應該配什麽？
可以和豬蹄搭配的食物有很多，如花生、玉米、黃豆、杏仁、薏米等。那麽豬蹄應該配什麽呢？
其實豬蹄本身營養豐富，無論搭配什麽都會有很多好處。如果妳想達到不同的目的，那麽妳搭配的食材就不壹樣。
比如想補氣養血，那麽搭配魷魚是最好的；如果要母乳餵養，那麽花生豬蹄湯無疑是最好的；想豐胸的話，試試豬蹄黃豆壹起燉...
壹般來說，豬蹄什麽都可以配，但是如果人腸胃不好，我們不建議吃豬蹄。如果要吃的話，只能少量食用，最好不要搭配黃豆、杏仁，會增加腸胃負擔。
豬蹄的營養價值
我們常見的豬腳和手都是豬腳。中醫認為，豬蹄性平味甘，是壹道美味佳肴，也是類似熊掌的“良藥”。
近年來發現，人體內膠原蛋白的缺乏是衰老的重要因素。可防止皮膚幹燥、起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老、促進兒童生長發育有特殊意義。
發現每100g豬蹄含蛋白質15.8g，脂肪26.3g，碳水化合物1.7g。含有維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等營養成分。
豬蹄特別適合腰膝酸軟，身體虛弱的人。它們有強筋壯骨的作用，有很好的食療效果。同時也有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。
孕婦可以吃豬蹄嗎？
豬蹄作為豬的壹部分，適合普通人食用。那麽，孕婦可以吃豬蹄嗎？
其實是有可能的。只要處理得當，孕婦是可以放心吃豬蹄的。
孕婦不宜用辛辣刺激的食材和調料吃豬蹄，更不用說吃豬蹄，因為孕期吃豬蹄會引起子宮收縮，坐月子時吃為宜。
豬蹄湯具有催乳的作用，可以起到催乳和美容女性的雙重作用。
豬蹄是前面好還是後面好？
買豬蹄的時候，我們往往不知道是買前蹄還是後蹄，有的甚至分不清前蹄和後蹄。那麽豬蹄的前蹄和後蹄有什麽區別呢？買前蹄好還是後蹄好？
如果單純從外觀上區分，豬的前蹄是直的，而豬的後蹄是彎的。買的時候可以和這個區分壹下。
營養上，豬蹄的前蹄和後蹄沒有太大區別，同樣富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。，並有強筋健骨的作用。
從特征上看，豬的前蹄肉多，骨頭少；豬的後蹄少肉多骨。
豬蹄的肉和骨頭分布的差異也為我們買前蹄還是後蹄提供了很大的依據。如果打算吃肉，可以考慮前蹄；如果是燉的，壹定是後蹄！