蕎麥面條壹斤多少熱量？蕎麥的面筋含量很低，主要蛋白質是球蛋白。蕎麥在必需氨基酸中賴氨酸含量高，蛋氨酸含量低，氨基酸模式可與賴氨酸含量低的主要谷類(如小麥、玉米、大米)互補。蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。與其他谷物相比，由於顆粒細小，易於烹飪、消化和加工。蕎麥富含膳食纖維，含量是普通精米的10倍。蕎麥含有比普通谷物更多的鐵、錳、鋅等微量元素。b族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙酸、煙酸、蘆丁等。
100g蕎麥面條煮熟後會有50卡熱量。我自己減肥的時候經常煮蕎麥面。因為煮出來的蕎麥面熱量低，屬於粗糧，對正在減肥的女生有很大的幫助，而且是不容易長胖的食物，可以說是很多減肥者的最愛！
蕎麥還含有黃酮類、煙酸等營養成分，具有消炎、殺菌、代謝的作用，吃了蕎麥面條就不用擔心發胖了。蕎麥面是用蕎麥面、水和面團制成的細面條，屬於營養豐富、食用方便的面條。它們是陜北的大眾食品。
材料:蕎麥面條200g、黃瓜1根、雞蛋2個、香菜少許、大蒜4瓣、鹽少許、糖少許、醬油1湯匙、香醋1湯匙、蠔油1湯匙、香油少許、色拉油適量、花椒粒10余粒、幹辣椒。
做法:1。將蕎麥面條浸泡在約50°C的沸水中20-25分鐘，然後瀝幹水分。2、將雞蛋煎餅攤平，攤平切絲備用；黃瓜洗凈切絲；大蒜切末；香菜末。3.泡好的面條瀝幹後，放上黃瓜絲、雞蛋絲、香菜末、蒜末、鹽、少許糖、醬油、香醋、蠔油。4、另起鍋，放適量色拉油，少許香油，七成熱時放入花椒，撈出花椒扔掉。5、碗中放入幹辣椒和芝麻，將炸好的油倒入辣椒碗中。這是辣椒油。6.最後在面條上淋上辣椒油，拌勻即可食用。如果不喜歡辣椒，可以直接把炒好的花椒油倒在面條上。
蕎麥粉怎麽吃蕎麥粉的蛋白質中含有豐富的賴氨酸，鐵、錳、鋅等微量元素比普通谷物豐富，蕎麥粉富含膳食纖維，具有很好的營養保健功能。蕎麥具有抗菌、消炎、鎮咳、平喘、祛痰的作用，又被稱為“消炎食品”。
1、拉魚:將蕎麥面放入碗中，用溫水攪拌成濃稠的糊狀(比煎餅面要稀)，待鍋內的水沸騰時，用筷子或飯鏟從碗邊壹點點拉進開水鍋中，類似壹條小魚，待鍋沸騰後再取出，澆上熱湯。
2、煎餅:生面團，搟開，撒上肉末、蔥花、姜末、五香粉、少許鹽，或者只加壹種芝麻醬，外面抹油，搟薄，裏面酥脆，非常鮮香可口。
3、方便面:又稱掛面，各種市場都有，吃法簡單。如果吃的是熱騰騰的面條，就把適量的水燒開，直到完全燒開，把方便面放入鍋中，用筷子攪拌，直到水燒開。保持鍋內水微沸至面熟，撈出瀝幹，倒入肉末、蔥、姜、蒜、香油和適量幹菜的美味調味湯。想吃冷面，先把開水晾到50度左右，泡面泡20分鐘左右，然後把水瀝幹，直到變軟，再加調料做涼拌菜。如果沒有泡好，方便面可以放在開水裏蒸壹刻鐘，晾幹，拌上調料。
4.涼粉:先將蕎麥粉用溫水調成稀糊狀，鍋中放入適量冷水，中火煮沸的同時，將稀糊狀慢慢倒入開水鍋中，用勺子(防粘鍋)攪拌至熟。然後放入碗或盆中冷卻，冷卻後倒出，切成條狀或小塊，配以醋、油等調料食用。