練習1。先把魚肚裏盛的調料挖出來放壹邊。然後剝去鱗片。
先用姜擦鍋，防止煎魚時粘鍋。
3.鍋裏放食用油，開小火，慢慢煎至黃色。因為魚是腌制的，魚皮真的很難煎。炒三條壹條。
沒有壹個是好的。表面有點燒焦了。皮還沒掉。是不是應該改進壹下，下次用點生面粉？
4.用鍋裏剩下的油翻炒調料。
5.將蒜苗切成段。
6.鍋裏放水，鍋裏煮魚。
7.加入蒜苗。然後把它們放進鍋裏。
材料鰱魚、白酒、鹽、胡椒粉、醬油、糖、茶葉。
工作方法
1.去除內臟，刮去魚鱗，將魚清洗幹凈。
2.切掉魚頭，把魚從中間壹塊分開。
3.在魚的內外均勻抹上壹層白酒，再抹上椒鹽和少許醬油。然後在保鮮層腌制兩天，期間要把魚翻面按摩。
4.在鐵鍋裏放壹張錫紙，上面放糖和茶。然後放上熱氣騰騰的窗簾，把魚平放在上面。
5.大火燒至糖冒煙時，立即蓋上鍋蓋轉小火，熏三分鐘後關火。等鍋涼了再開鍋，切記切記不然會把房間熏得滿滿的。
6.鍋中加入少許油，燒熱，將魚放入鍋中炸熟，即可食用。
材料:魚，辣椒，姜絲，料酒，蔥花。
工作方法
1.酸菜魚。
2.把裏面的辣椒拿出來，在水裏泡半天鹹了，然後把姜切好放在魚的肚子和表面，再放點料酒。
3.將魚放入蒸鍋蒸20分鐘。
這是從魚肚子裏挖出來的香料，以備後用。
5.鍋裏放油，把從魚肚子裏挖出來的調料放進鍋裏翻炒。
6.然後澆在魚上，撒上蔥花即可食用。
材料:魚20斤，鹽6兩，胡椒粉少許。
工作方法
1.洗魚
2.加入鹽和胡椒，炒香
3.用火燙在魚上擦，我沒有用手，很燙。我用的小勺子。
4.然後腌制壹晚上，外面晾幹就可以了。壹般需要10天左右，也要看魚的大小。如果魚是鹹的，可以在室溫下保存。如果魚不太鹹，應該放在冰箱裏。
原料新鮮去皮大馬哈魚:4公斤
糖:
4湯匙
鹽:4湯匙
迷叠香:3湯匙
粗糙的現磨黑胡椒:1湯匙
百裏香:1勺
工作方法
1，所有調料混合在壹起；將三文魚從中間切開
1斤壹個碼；
2.將大魚塊逐壹滾上調味料後。
碼到壹個大玻璃碗裏
3.蓋上蓋子
把它放在冰箱深處
(最好不要靠近冰箱門)
4.腌制3天
腌制過程中會產生大量的調味水。
取出魚，每天翻壹次，連續三天。
讓它浸泡在水中繼續腌制。
5、第四天養護
水排幹了
把魚再翻過來。
6.第五天就可以切片吃了~
它嘗起來像酒店裏的鹹鮭魚~配面包
做沙拉
做壽司之類的。
* *註意* *:固化時禁止使用不銹鋼容器。鹽和不銹鋼會產生致癌物質。
保存方法:
鹹鮭魚是密封的。
把它放進冰箱
可以保存20天。
吃的時候拿出來解凍切片。吃起來和剛腌制的壹樣好吃！！
如果它被真空密封。
存放2個月沒問題