我喜歡吃蛋撻，但是加拿大餐館的蛋撻太難吃了，我不得不自己做。
材料？
蛋撻皮14/16
五個雞蛋
340克水
糖160克
56克淡牛奶/奶油
如何做壹個酥脆的蛋撻？
在沸水中加入糖，融化糖。然後打雞蛋，加入淡奶，打勻。將糖水和雞蛋漿混合。篩兩次。
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烤箱預熱350F，放入烤箱35分鐘左右。
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把烤箱拿出來，讓它熱壹下。
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凱奇
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太滑了
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超簡單的葡萄牙蛋撻糕點&蛋撻
手工制作。低糖低脂低油版。
材料？
3個蛋黃
牛奶500克(普通餐3碗)
白糖100g(普通餐0.5-1碗)
200克水(是上面糖的兩倍)
250克面粉(65438+普通餐0碗)
3克-30克黃油
3克鹽(少許)
超簡單的葡萄牙蛋撻糕點&蛋撻？
多用途面粉加少許鹽。
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加入溫水並攪拌。
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用手揉成壹團。
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蓋上保鮮膜醒發20分鐘，然後移到案板上，揉面團3分鐘。
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卷成薄皮長方形。塗上融化的黃油，讓1/3空著。
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也可以塗軟黃油，和上面的步驟壹樣。軟黃油需要的遠不止黃油液，更香。要低油，不要軟黃油！
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在1/3處蓋牌。然後對折。重復步驟5-7三次:繼續搟薄，抹黃油，折疊再折疊；搟薄，抹黃油，折疊再折疊)
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最後壹遍要塗4/5，剩下1/5面團開始卷起來。用保鮮膜包好，冷凍2小時。
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2小時後取出，切成均勻的方塊。
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邊上有幾層黃油。用手掌按壓，用手的溫度壓平。
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利用手掌溫度進壹步展平放大。(別弄壞了，耐心點)
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依次放入模具中，用手指定型，按壓使之與模具吻合。(下面做蛋液的時候，可以把蛋撻皮放冰箱冷藏。)
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糖和水攪拌加熱至白糖融化，煮成糖漿，放入冰箱冷卻。
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牛奶需要分成三份。
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1/3牛奶加入面粉中攪拌成面糊；蛋黃液中加入1/3牛奶。
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1/3牛奶的直接加熱
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倒入面粉和奶糊，繼續加熱攪拌，變成奶油濃湯。把它放在冰箱裏，讓它冷卻。
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蛋黃液和糖漿倒入面粉和牛奶糊中，攪拌均勻。
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將蛋撻液倒入模具中
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在480華氏度/250攝氏度下烘烤20分鐘。(烤箱需要預熱)
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技巧
黃油液的量比軟黃油少很多，冷凍後的面團還是有螺旋線的。我都做了，味道差不多！想健身的姐妹們學習壹下！
糖漿中糖的比例決定了妳的蛋撻的甜度。水決定味道。水變成茶，就能做出茶香奶茶味的蛋撻！
凍好的面團很硬，要用手掌的溫度來壓。