鮮砂仁需要2斤才能幹壹斤1幹砂仁。在這個過程中，水分的蒸發會導致鮮砂仁的重量減少。所以壹斤鮮砂仁曬幹後重量會減到半斤左右，所以要得到壹斤幹砂仁需要2斤左右的鮮砂仁。
砂仁是砂仁、青殼砂或海南砂的幹燥成熟果實。夏秋季節，果實成熟時采收，然後曬幹或低溫曬幹。