水煮排骨是家常菜，主料是豬排骨，烹飪過程是水煮，營養豐富。況且水煮排骨壹般都是用豬排骨做的，肉質軟嫩，容易煮，1小時就能煮好。
除了蛋白質、脂肪和維生素，排骨還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白等。而且，排骨是各種礦物質的良好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素較多，還有鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素。