1，選擇肉飽滿的瓜，將瓜去皮去瓤。
2、使用傳統工具來刨，要厚薄適宜，太厚口感不好，太薄不適合烹飪。
3、天臺晾曬，需要陽光猛烈，幹燥度適宜，可晾曬8至10小時。
4.冬瓜幹保留了濃濃的瓜香味，可以用來煲湯、炒菜。