廚師的烹飪技巧

1，把勺耳或手柄略低，讓原料自然向前滑動。

2.把勺子推出去，然後猛地拉回來。是因為鍋裏的原料在慣性的作用下順著勺子往下扔，使得原料翻了。

3.翻鍋時需要右手的配合，右手握住勺子貼近勺底，將原料後端向前推，使原料被拋起，然後落入鍋內。