操作步驟:
1.將花釘的外殼用清水洗凈，用工具將兩邊的外殼打開。
2.花甲的肉裏面有壹個黑色的部分，是花甲的腸腺，包括花甲的代謝廢物和壹些沙子。用小叉子卡在這裏(也可以用手拿掉)。？
3、挑完內臟，剩下的就是壹些白色發黃的肉。
4.剩下的雜質用清水沖洗幹凈，放入盆中控水。