1、大米淘洗幹凈加水煮成粥;
2、皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料(醬油5克、酒3克、香油5克)腌漬壹下;
3、姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過;
4、香菜擇洗幹凈切成段;
5、白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出後撒上香菜就可以了。