豆芽黃了還能吃嗎？

如果豆芽變黃，變質明顯，壹般不能食用，可能對人體有害。如果有點黃，壹般可以吃。

如果豆芽有明顯的變質，特別是爛根，豆芽是黃綠色的，有粘性，不能食用，因為這種現象意味著黃曲黴素的出現，黃曲黴素是壹種強致癌物質。

豆芽發芽期間容器內溫度過高。這個時候沒有供水比例，容易造成豆芽發黃的現象，而且很幹。這是很正常的現象，壹般都可以吃。