用料 ?
雞蛋 10個
麻油 兩小勺
蛋皮絲的做法 ?
雞蛋打散，加麻油拌勻，多打壹會兒至發泡
平底鍋倒入油燒熱至七八成熱，把油倒在碗裏，鍋內粘上油即可，第壹鍋蛋皮要加油，之後不用了
用煮粥的大勺子，舀壹勺蛋液放進鍋裏，晃晃鍋
聽到吱吱響往案板上壹磕
完美落地
對折切絲