答茴香在四川壹般叫古香。茴香又稱胡愛香、胡愛香籽、項斯菜、茴香籽、谷香等。它的莖和嫩葉可以作為蔬菜，它的種子也叫茴香，成熟後可以作為調味品。茴香的傘形花序直徑約1-2 cm，白色或藍白色，花序中有5-7朵單花。其雙吊果實長圓形，長約5-8毫米，寬2-3毫米，內含2粒微黃色種子。