1.幹燥保存:用幹紙將墨魚幹切下，存放於幹燥處。註意墨魚幹存放空間的安排。
2.密封保存:將墨魚幹保存在密封袋中，並設法排空空氣。
2.冷凍保存:將墨魚幹保存在冷凍室，將墨魚幹放在底部冷凍。
1.準備壹個帶漏勺的鍋，把買來的豆腐切成塊。
2.將菌種和冷水按照10克比100毫升的比例攪拌均勻。
3.用濾網過濾掉腐乳液中的載體。
4.然後把切好的豆腐塊浸在菌液裏。
5.蘸有菌液的豆腐塊均勻地放在有縫隙的箅子上。
6.蓋上蓋子，放在溫度在15-25之間的房間裏。
7.壹天後，可以看到表面