海鮮多種多樣，海鮮的種類與個頭大小都會影響時間的長短。
下面介紹壹些常見蒸海鮮所需的最佳時間。
魚壹般7分鐘，稍大的魚時間延長至10分鐘左右，海螺2.5分鐘，小海螺1.5分鐘，海蠣子3分鐘（個大可延長0.5—1分鐘），扇貝3分鐘（個大可延長0.5—1分鐘），蛤蜊3-5分鐘，蝦虎7-8分鐘，螃蟹10分鐘，八蛸頭12-14分鐘、爪5-6分鐘。