中型土豆2個
尖椒2個
料酒2勺（30ml）
番茄醬3湯匙（45克）
姜1塊
幹辣椒10根
花椒30粒
八角（大料）3顆
桂皮壹塊
老抽2湯匙（30ml）
糖1湯匙（15克）
鹽1茶匙（5克）
大概就是這個比例
我做過很多次，絕對沒有失敗的
香料不要貪多，多了味道重，反而掩蓋了雞肉本身的味道