它是壹塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質瘦而嫩，呈半球狀，稱之為元寶肉，又叫羊霖，別名是元寶肉。
羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科，是人類的家畜之壹。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源，毛色主要是白色，中國主要飼養山羊和綿羊，羊又稱為綿羊或白羊。