1.將肉絲用姜、蒜、胡椒粉、鹽、生粉腌制片刻。
2.將幹香菇用熱水浸泡10小時。
3.燒熱鍋，倒油。油熱後，倒入腌制好的肉絲、青椒、紅椒、幹辣椒和醬油(少許)翻炒至七成熟。放在壹邊。
4.用鍋內剩余的油炒幹香菇，根據口味加入適量的鹽攪拌均勻。加入適量的水，蓋上鍋蓋燉至香菇軟硬適中，然後倒入炒好的肉絲攪拌均勻，再出鍋裝盤。