薺菜豆腐湯的制作步驟薺菜豆腐湯的制作工藝

1、芥末150g、豆腐200g、澱粉適量、香油2小勺、高湯15小勺、胡椒粉1小勺、精鹽2小勺。

2.將薺菜的老葉和粗莖切下，洗凈，用開水焯壹下，撈出，用冷水淋壹下，然後切碎。

3.將高湯燒開，加鹽和水澱粉使湯變濃，然後加入豆腐丁燒開。

4.加入剁碎的薺菜，再次煮開，然後關火即可食用。倒入香油，撒上胡椒粉。