工具/材料:豆腐、蔥、姜、油、鹽、雞精。
1.將豆腐切成小塊，放在小鍋裏煮。加入豆腐，焯壹下，去除豆腐的豆腥味。
2.將炒鍋裏的油燒至八成熱，放入蔥姜末。翻炒入味。
3.加豆腐。
4.加鹽和雞精翻炒，放入小蔥。
5、翻炒收汁。
1.釘螺有滋陰明目、軟堅化痰的作用。
2.蝸牛肉富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣等營養物質，對結膜充血、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有治療作用。
3.適用於黃疸、水腫、尿痛、痔瘡、便血、腳氣、糖尿病、風熱、目赤腫痛、醉酒者。也適用於糖尿病、癌癥、幹燥綜合征、肥胖、高血脂、冠心病、動脈硬化、脂肪肝患者。