八寶粥，也叫臘八粥，是每年臘八節要吃的傳統食品。臘八粥最初是指由粳米、芡實、薏苡仁、白扁豆、蓮子、大棗、桂圓、百合等八種不同材料制成的粥。但隨著時代的變遷，現在大家吃的臘八粥的食材遠不止這些，以粳米和糯米為主。