2.去掉肚臍，刷幹凈。
3.打開殼，去掉腮，剁成小塊。
4.先在油鍋裏翻炒年糕，外皮會略脆，就可以撈出來了。
5.用剩下的油炒姜片，放入加工好的螃蟹翻炒。
6.加點料酒，年糕，番茄醬，辣椒醬。
7.翻炒均勻，加入雞精、鹽、糖。
8.加壹點水煮壹下，微酸微甜的大閘蟹炒年糕就做好了。