1.青椒去蒂洗幹凈。
2.青椒斜刀切成段備用。
3.火腿肉切成薄皮，下溫水浸泡30分鐘左右去除鹹味，瀝幹備用。
4.鍋燒熱後放入肥肉翻炒至出油。
5.將火腿肉片入鍋翻炒。
6.慢慢地，火腿肉片就變色了。
7.放入切好的青椒。
8.繼續中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。
9.轉中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
10.出鍋裝盤即可享用。