血豆腐怎麽做

血豆腐的制作方法是:將1000克新鮮豬(羊)血倒入盆中，加入300克老豆腐和750克豬前肉末，加入60克精鹽、10克胡椒粉、50克姜汁、75克料酒和100克醪汁，用力攪拌。將血豆腐的初坯放在特制的竹籃裏(這種竹籃在農村很常見，類似竹籠，專門用來熏制和存放腌制品)，掛在柴火竈上方，煙熏烘烤，直到血豆腐坯水分近幹。