“西瓜皮”魚6條，鹽適量，胡椒粉適量，油適量
做法
1.“西瓜皮”魚去腮去內臟洗凈，抹幹水份後用鹽和生粉腌2小時。
2.鐵板放少量油，燒熱後將“西瓜皮”平鋪在鐵板上，註意不時翻面以免煎焦。
3.因鐵板傳熱散熱慢，所以煎到7成熟就可以關火讓鐵板的余熱慢慢煎熟魚。
4.撒上適量胡椒粉即可食用。