練習:
1.五花肉帶皮洗凈焯水，撈出和姜片壹起放入清水中煮熟後晾涼。
2.五花肉瀝幹水分，切片，鍋中熱油，將肉片煸炒至略幹，肉片邊緣略卷曲，瀝幹油。
3.熱油重新加熱，放入蒜片和豆瓣醬炒出紅油，再放入肉片炒勻。
4.放入白菜，繼續加入適量醬油、料酒和少許白糖調味，煮前撒點青蒜。
熟豬肉做好了！