蘑菇油菜蓋澆飯受到了很多人的喜愛，是壹種非常受歡迎的蓋澆飯。訣竅是蘑菇需要有蒂，在頂部交叉；油菜洗凈，在大頭側劃十字刀；將生姜切成粉末；鍋裏多放些水，加點油和鹽，水開後把油菜焯壹下；取出焯過的油菜，放在盤子裏。