1. 將臘肉洗凈，切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片；2. 冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片，用開水焯壹下，去掉澀味；3. 青蒜擇洗幹凈，切成2.4 厘米長的段待用；4. 熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍壹起煸炒，加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收幹時即成。
菜品口感 此菜筍鮮味香，臘肉味濃，加以豆鼓，雋永異常。