練習:
將小黃魚洗凈，剖腹兩次，加入料酒、姜片和少許鹽腌制20分鐘左右。
將腌制好的小黃魚加入姜、蔥、料酒，隔水蒸十分鐘左右。
清蒸小黃魚有湯，需要把湯倒掉，把蔥姜扔掉，撒上壹把蔥花，把壹勺熱油倒入蔥花裏，倒入適量的清蒸魚和醬油。