順丁烯二酸(HO2CCH=CHCO2H)，又稱“馬來酸”，為最簡單的不飽和二元羧酸，屬於樹脂等化學黏合劑原料，主要用在工業粘著劑中，但若加入食物中可增加食物彈性及保質期。其價格與合格澱粉相差4到6倍，根本不該食用，但不肖商人添加此物到普通澱粉中以增加利潤，早是業界不能說的秘密。