2
把雞蛋打入碗中。
三
攪拌均勻至沒有蛋清，分三次加水，最好是溫水，水和雞蛋的比例為1:1。雞蛋攪拌均勻後，加入2g鹽和10g色拉油繼續攪拌。
四
鍋中加水，燒開，將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋，每隔壹兩分鐘打開鍋蓋，重復五次後關火。
五
取出雞蛋，撒上蔥花。