壹是最好使用隔夜的米飯，且在入鍋之前壹定要將米飯用筷子撥散，避免結塊。
二是醬油等調料不要直接倒在米飯上，這樣不容易攪拌均勻。還有就是先用油炒香蒜末，非常提 味。最後在出鍋之前撒入蔥碎，香噴噴的醬油炒飯就完成了。