2. 綠豆芽、芹菜洗凈，芹菜切寸段，壹起下鍋焯水撈出，瀝水備用；
3. 炒鍋燒熱，倒入植物油，4、5成熱時下入腌好的肉絲，滑炒散開；
4. 倒入瀝幹水分的綠豆芽、芹菜段，大火快炒20-30秒；
5. 烹入適量醋、撒適量鹽，少量糖提鮮，翻炒10秒左右出鍋即可