1.豬肉切成1.3 cm左右的方塊，用少許鹽、料酒、澱粉腌制片刻。
2、黃瓜，切成1厘米見方的丁備用。
3、郫縣豆瓣切碎，剩余醬油、澱粉、糖、高湯調成濃汁。
4.炒鍋燒熱，放入油，翻炒肉丁。
5.加入豆瓣炒出顏色，再加入蔥、姜、蒜炒出香味。
6.加入黃瓜翻炒。
7、倒入醬料，翻炒幾下，辣椒肉丁即可食用。