好吃的涼拌白菜絲制作過程如下：
工具/材料：白菜、紅椒、洋蔥、香菜、食鹽、雞精、生抽、香醋、辣椒油。
1、將白菜洗凈後切絲，加入食鹽腌制20分鐘。
2、20分鐘後，洗凈鹽分。
3、將紅椒和洋蔥切成絲。
4、在白菜中加入蒜蓉、食鹽、雞精、紅椒絲、洋蔥絲。
5、再加入生抽、香醋、辣椒油即可完成。