什麽是湯塊？

高湯:烹飪中常用的輔料。以前通常指的是雞湯。經過長時間的煮沸，它的湯剩下了。當它被用來烹飪其他菜肴時，它在烹飪過程中被添加到菜肴或湯裏而不是水中，目的是提神醒腦，使味道更豐富。根據菜品不同，使用的高湯原料也不同，有雞湯、牛肉湯、鮮魚湯(乳白色的湯)。

湯塊:顧名思義，就是湯汁塊。壹般的做法是把湯凍成塊狀放入冰箱保鮮。用的時候可以直接放。