1.將羊肉切塊，在水中焯兩分鐘，出鍋。
2、鍋中加水，放入羊肉，水燒開後，放入鹽、姜、蔥、白芷、花椒、桂皮，小火燉壹小時左右，將肉燉熟。
3、食用時，可以加入香菜、辣椒油、醋、胡椒粉、調料。
其中，提味的關鍵是放蔥花、香菜、辣椒。此外，湯應該是白色和粘稠的。