年糕要泡多久才可以炒

用冷水泡30分鐘。年糕要用涼水泡，若用熱水會破壞年糕的口感。倒入的涼水壹定要沒過年糕，讓年糕得到充分的浸泡。因為年糕的外層比較幹，水分含量比較少，所以在年糕泡30分鐘時，可以摸壹下年糕外層是不是被泡的柔軟了，若柔軟了就可以取出來做食物了。