意大利面不是空心面。其實意大利面有很多種，常見的有圓形的，長的和我們的掛面差不多，還有扁形的，空心的(這種比較短，大概三四厘米長)，螺旋形的，貝殼形的。
意大利面的顏色以黃色為主，煮好後會比較淡。
意大利面不能煮透。如果煮透了，面條就爛了，吃起來軟軟的。熟的時候中間會有點生，壹點點。像這樣味道很好。