配料:雞爪、拌飯醬、大蒜、小米辣、白芝麻。
生產步驟
1洗凈雞爪，剪去指甲，中間刮壹下，放入鍋內冷水中，加入姜片+2大勺料酒，水燒開撇去浮粉，煮15分鐘，取出放涼待用。
2蒜瓣切碎，小米切圈，雞爪放入大碗中，擠成拌飯醬，撒上蒜末+小米辣+白芝麻，攪拌均勻腌制20分鐘，充分入味。