2.青椒去籽洗凈，切粒。
3.將青椒放入盤中，並打碎雞蛋。
4.將雞蛋和青椒混合，加鹽拌勻。
5.鍋裏放油，搖鍋讓油鋪滿鍋底，轉小火倒入蛋液，輕輕搖鍋，攤勻。千萬不要用抹刀，否則會散架。
6.翻壹面繼續小火燉壹會兒，直到蛋液完全凝固。