翹嘴鲌(culter ilishaeformis)屬於鯉科、鯉科、俄羅斯方塊，俗稱白魚、硬殼魚、翹嘴鲌。千島湖白花魚是國家地理標誌產品，杭州名菜“四大名魚”之壹。千島湖白花魚是很受歡迎的壹種，千島湖最常見的做法是清蒸和蔥油。