2.冬瓜去皮，洗凈，切成薄片。
3.燒熱炒鍋，加入菜籽油。菜籽油麻辣後，加入少許鹽，將洗凈洗凈的蝦皮倒入炒鍋，翻炒至蝦皮出香味。
4.倒入切好的冬瓜，大火翻炒。
5.翻炒至瓜熟，放入蔥花。
6、翻炒均勻，然後出鍋，美味的蝦皮炒香瓜就做好了。