1.準備牛肉500克，鹽5克，料酒10毫升，醬油5毫升，五香粉2克。
2.將牛肉切成大塊，用鹽、料酒、醬油、五香粉腌制。
3.將腌制好的牛肉用棉線紮緊，用牙簽在肉的表面粘上壹些小孔，讓肉更入味。
4.將腌制好的牛肉掛在通風處晾幹至表面幹燥，防止蒼蠅叮咬。
5.將牛肉幹放入蒸鍋蒸熟，冷卻後切片。