蒲公英本身有壹些苦味，用開水燙壹下就可以去掉。所以包餃子之前，蒲公英需要焯水，這樣可以讓蒲公英吃起來滑嫩。
生蒲公英富含維生素A、維生素C和鉀，還含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸和銅。特定元素含量主要是水。每60g生蒲公英葉含水分86%，蛋白質1.6g，碳水化合物5.3g，熱量約為108.8kJ..