食材:茄子、豆角、大蒜、小米。
練習:
1.醬料:生抽2勺，醬油1勺，蠔油1勺，糖半勺，鹽1勺，澱粉1勺，清水半碗，拌勻備用。
2.茄子洗凈切條，豆角切段，小米和大蒜切段。
3.用油加熱炒鍋。油溫六成時，放入豆子，炸至微焦。加入茄子，煎至金黃色。
4.倒入少許油爆蒜和小米，放入茄子和豆角，加入醬料翻炒均勻至粘稠。