四川黴豆腐的美食體驗

我們通常稱腐乳為豆腐腦或黴變豆腐腦。往年做腐乳的時候，我喜歡用曬幹的大白菜葉子包起來密封，這樣腐乳容易保存，不易擠壓變形。所以我決定讓腐乳全裸。為了方便拿起來，我洗出了壹個玻璃鹹菜壇子，這樣在用筷子的時候，可以清楚地看到裏面腐乳的位置，保持其完整性。