2.豬手洗凈，放在火上烤至表皮變色，放入水中浸泡30分鐘，然後用刀刮去表面雜質，洗至發白。
3.冷水中煮沸，取出洗凈。然後在高壓鍋裏加入香料，煮25-30分鐘。
4、鍋裏撒糖，小火煨至融化上色(不用攪拌)，煮壹點冷水，顏色更深後倒入煮好的豬手裏。加入醬油和鹽調味。